زراعة البنجر وافضل الطرق للاستفادة من عصير البنجر

 

زراعة الشمندر (البنجر)

الاسم العلمي :Beta vulqaris

الاسم الانجليزي : Table beet

الاسماء الدارجه

شمندر –الشوندر- البنجر –الباربة

يعتبر الشمندر من النباتات التي يؤكل جذورها سواء مطبوخه او بالسلاطات او يشرب كعصير لاحتواءه علي صبغة البنتالين الحمراء التي تكسبه اللون الاحمر ويستعمل لعلاج فقر الدم ومصدر لحمض الفوليك وغني بالبوتاسيوم والمغنسيوم  وترجع اهمية البنجر لاحتواءه عليالنترات غير العضويه كما انه يتكون بشكل اساسي من الماء حيث يشكل الماء حوالي 87 %ومن تكوينه والكربوهيدرات 8% والالياف 3%  

وسوف نتناول فوائده بعد شرح طرق زراعته

 

المناخ المناسب   لنمو البنجر

 

ينجح زراعة نبات البنجر في الجو المعتدل المائل للبروده ليستطيع النبات تكوين الجذور اما الجو الحار فلا يسنطيع النبات تكوين الجذور ويقلل من حجم الجذور وتليفها كما ان الجو الدافي يؤدي الي استمرار النمو الخضري علي حساب الازهار كما ان البنجر يتحمل البرد القارص والجو البارد مع النهار الطويل يؤدي لازهار جيد وجذور كبيره ممتلئه

 

التربة المناسبة لنمو االبنجر

 

تزرع البنجر  في جميع انواع الاراضي وتجود بها فيما عدا الاراضي الملحيه سيئة الصرف (السبخه) وتجود اكثر بالاراضي الصفراء جيدة الصرف

 

كيفية تجهيز الارض لزراعة البنجر  

 

يتم حرث الارض جيدا بعمق لا يقل عن 30سم مرتين متاعمدتين ثم نقوم بعمل الخطوط او المصاطب وذلك عن طريق شد خيط لضمان استقامة الخطوط ثم يتم فرد السماد البلدي المتحلل او الكمبوست ووضع الاسمده المعدنيه الخاصه بالخدمة

كمية الاسمده العضويه والمعدنيه لمحصول البنجر

يحتاج الفدان حوالي 20-30م3سماد عضوي متحلل او كمبوست مع 5 م3 سماد دواجن

250كجم سوبر فوسفات  ونراعي في حالة  التربه القلوية لا نضع سوبر فوسفات  ونضع مكانه الداب او الامينو داي فوسفيد و نستعيض ايضا عنه بالتسميد بحمض الفوسفوريك كمصدر للفوسفور مع الداب

100كجم سلفات نشادر / فدان

200كجم كبريت زراعي محبب  / فدان

250 كجم جبس زراعي / فدان

20 كجم سلفات ماغنسيوم محبب  /فدان 

100 كجم سسلفات بوتاسيوم محببب / فدان

يتم خلط الاسمده المعدنية السابقه خلطا جيدها ثم يتم  نثرها فوق السماد البلدي علي المصاطب او الخطوط ثم يتم تقليبهل باشوكه وردمها وعمل المصطبه  تكون المسافة بين المصاطب وبعضها من 110 الي 120 سم

نقوم بفرد خطوط الري ويفضل ان تكون منقطات من نوعية    GR  وذلك لاقتصادها للماء وكفائتها العاليه ويفضل ان يكون المسافات بين كالنقاطات 40 او 50سم 

يتم تشغيل شبكة الري للتاكد من عدم وجود اماكن جافه وتسليك جميع المنقطات والتاكد من وصول الماء لجميع اجزاء المصطبه

يتم تخمير الاسمده لمده لا تقل عن 5 ايام قبل الزراعة لضمان تحلل الاسمده العضويه 

نقوم بعمل كوي للمصطبه عباره عن خربشة وتسوية ضهر المصطبة وتقليب الطبقه السطحيه للاسمده

 

الموعد المناسب لزراعة بذور البنجر

من اول سبتمبر حتي منتصف نوفمبر ومن منصف فبراير حتي اول مارس وانسب موعد من سبتمبر حتي نوفمبر

كمية البذور التي يحتاجها فدان لزراعة البنجر 

يحتاج الفدان حوالي 5 كجم بذور

طريقة الزراعة

تكون بالبذره يوضع بكل جوره من 2 الي 3 بذور لضمان تمام الانبات

 

 

المسافة بين النباتات

البنجر   من النباتات التي يكون بها الجزء الاقتصادي او المستعمل هي الجذور فابالتالي يفضل ان تكون المسافه بين النبته  والاخري لا تقل عن 20 سم للحصول علي جذر قوي ممتليء بالمواد والماء

ويكون شكل الجذر غير مشوه ومرغوب للمستهلك

 

الخف في نبات البنجر

 

من العمليات الهامه حيث لا بد من خف كل جوره تم انبات البذور بها الي نبات واحد فقط ويكون اقوي نيات بالجوره

 

 

التسميد في البنجر  في حالة الزراعة غير العضويه

يعتمد التسميد في البنجر   علي طريقة الزراعة ونظم الري المتبعة  ودرجة الPH ففي نظام الري بالتنقيط علي اضافة الاسمده من خلال ماء الري

نبدا التسميد بالبنجر بعد الانبات بحوالي 10 ايام 

اساسيات تسميد البنجر  

جيث نقوم بوضع برنامج تسميدى استرشادي يقل او يزيد او يحدث له تغيرات حسب موقع الارضوموعد الزراعة  والمناخ وطببيعة التربه المزروعه بها النبات وملوحة ماء الري

 وللحصول علي مجموع خضري قوي ومميز ويكون التسميد يوميا بمعدل 2 كجم نترات نشادر للفدان

ويحتاج الفدان من بداية الزراعة للانتهاء المحصول حوالي 250كجم نترانت نشادر و100كجم  يوريا

250 كجم  سلفات بوتاسيوم نبدا اضافتها  بداية الازهار خفيفا وتزداد تدريجيا مع بداية العقد مباشرة

ويضاف دفعات من حامض الفوسفوريك من بداية التسميد لتطهير شبكة الري وامداد النبات بالفوسفور  ويحتاج الفدان حوالي 80كجم حمض فوسفوريك / فدان طوال حياة النبات , ولا يزيد تركيز حمض الفوسفوريك عن 1 لتر لكل م 3

يتم رش كالسيوم بورون كل 10 ايام بدايه من اليوم العاشر للانبات حتي العقد ثم يرش اسبوعيا حتي نهاية المحصول

  ويتم وضع حوالي 7 كجم حمض بوريك مع الاسمده بالاراضي المعتدله المائله للقلويه للحفاظ علي البورون

يتم رش عناص صغري  كاملة في صوره مخلبيه EDTA حيث في الاراضي المصريه التي تميل الي القلويه تمتص العناصر الصغري في هذه الصوره كل 15 يوم  رشة حديد منفرده يوضع في صورة EDHA مره كل 15 يوم ,وزنك منجنيز صوره مخلبيه EDTA

  الماغنسيوم

عنصر مهم لجميع النباتات خصوصا في بداية تكوين المجموع الخضري لدخوله في تكوين صبفة الكلوروفيل الصبغه الاساسيه في عمليات اليناء الضوئي فلا بد من وضعه علي الاقل مره اسبوعيا طوال حياة النبات  

حصاد البنجر

 

ويتم الحصاد بعد حوالي 55 الي 60 يوم بالنسبه للصنف المصري و  68 يوم من الزراعه  للصنف

 دترويت دارك رد

فوائد البنجر لجسم الانسان

كما قلنا باول المقال عن بعض فوائد البنجر ولكن سوف نكمل عن سحر عصير البنجر ذو اللون الاحمر القاتم

 اهم فوائد عصير البنجر

 

 

 

مكافحة السرطانات

نظرا لاحتواء البنجر علي مواد اكسده قابلة للذوبان بالماء حيث انه يحتوي علي البيتالين اوهو مضدر وخط دفاعي للعديد من الامراض السرطانية

 

 هام لصحة القلب 

احتوائه علي البوتاسيوم الهام لصحة القلب  ويساعد البوتاسيوم علي عمل الاعصاب والعضلات بشكل صحيح وعندما تكون مستويات البوتاسيوم منخفضه بالجسم يحدث تعب وضعف وتقلصات للعضلات

كما يساعد البوتاسيوم علي خفض ضغط الدم 

  والكالسيوم والفوسفور والزنك والحديد

هام للحوامل 

يحتوي البنجر  عل حمض الفوليك كنوع من انواع فيتامين B الهام جدا للحوامل ونمو الجنين 

الحماية من الانيميا 

لان البنجر يحتوي علي كميات كبيره من الحديد والذي يدخل في عمليات مكافحة الانيميا وتعزيز بناء خلايا جديده للدم  كما ان فيتامين سي الموجود بعصير البنجر يعمل علي تعزيز امتصاص الحديد بالجسم

ا الحديد بالجسم وزيادة الكولاجين الهام لنضارةو الجلد والبشره وتسريع التئام الجروح

يحتوي علي المنجنيز 

كيف يساعد البنجر علي خفض ضغط الدم 

لاحتواءه علي النترات العضويه والتي يتحول داخل الدم الي اكسيد النيتريك الذي يساعد علي تمدد الاوعيه الدمويه واتساعها وبالتالي خفض ضغط الدم 

يساعد علي التخلص من الالتهابات بشكل فعال 

بسبب وجود حمض الفوليك وبعض مضادات الالتهابات الموجوده بالبنجر 

يعزز البنجر الصحه العقليه 

حيث انه يحسن صحة الاعصاب الموجوده بالمخ عن طريق اكسدة القشره الحركيه وهي المنطقه الموجوده بالمخ والتي تتاثر عادة في المراحل المبكره من الخرف العقلي او الزهايمر وتؤكد دراسه ان تناول عصير البنجر لبعض كبار السن ساهم بالحفاظ علي الصحه العقليه وذلك لان النترات الموجوده بالبنجر تتحول داخل الجسم كما ذكرنا الي اكسيد نيتريك الذي يساعد علي تواصل خلايا المخ بعضها ببعض مما يعزز من نشاط وصحة المخ 

الامراض التي تصيب البنجر

الامراض الحشريه

دودة ورق القطن – ذبابة البنجر – الدوده القارضه – الحفار

ونكافح هذه الحشرات للوقايه بالرش الحشري كل اسبوع  بمبيد حشري بالملامسه اما عند الاصابه فيفضل بالرش بمبيد حشري جهازي مثل مادة الكلوروبرايد 

 

الامراض الفطريه

البياض الزغبي  يصاب البنجر بالبياض الزغبي نتيجه كثرة الري وانتشار الرطوبه بمنطقة النبات مما يؤدي الي ظهور البياض الزغبي وسرعة انتشاره

لا بد من انتظام وتقليل الري والرش بمبيد نحاسي

الامراض الفسيولوجيه

وجود بقع سوداء جافه داخل الجذور دل ذلك علي نقص عنصر البورون ودائما تظهر هذه الاعراض بالاراضي المعتدله التي تميل الي القلويه لذا يضاف في اثناء التسميد من 3 الي 10 كجم بوراكس او حمض البوريك