زراعة وانتاج الكزبرة وفوائدها للجسم

 

زراعة وانتاج االكزبرة

الاسم العلمي للكزبره  : Corindrum saivum

الاسم الانجليزي للكزبره:Coriander  

 

الاسماء الدارجه للكزبرة  في بعض البلدان العربيه

كسبره,كزبرة.قديون .كسفرة.تفاح الجن

تعتبر الكزبره من اهم الورقيات التي تدخل في معظم الاكلات كتوابل  فاتحة للشهيه وتعطي رائحة ونكهه مميزه للكل  بالاضافه الي اهميتها كنبات عشبي يستخدم باالطب الشعبي وخصوصا الجاف منها او الحبوب  وسوف نتناوله بهذا المقال بعد معرفة افضل طرق الزراعة

الوصف النباتي للكزبرة :

هي عبارة عن نبات عشبي حولي قد يصل ارتفاعة ببعض الاحيان من 50:90 سم  واوراق نبات الكزبرة مركبة ريشية مسننه متقابلة علي الساق المجوفه وعلي الفروع الجانبية تكون الاوراق متبادلة اما الوريقات السفليه فتكون بيضية الشكل او مستدقه  بينما تكون الاوراق العلويه خيطيه وتحمل نبات الكزبرة ازهارا صغيره بيضاء تميل للون الارجواني في نورات خيميه مركبه وتكون الثمار شبه كرويه وعند جفاف الثمار تتشقق بسرعه الي بذرتين نصف كرويتين ويكون لون البذره او الثمره بني مصفر او بني مخضر

تزرع الكزبرة في جميع انواع الاراضي وتجود بها فيما عدا الاراضي الملحيه سيئة الصرف (السبخه) وتجود اكثر بالاراضي الصفراء  والثقيلة جيدة الصرف  ولا تتحمل درجات القلوية العاليه بالتربه بل تحتاج لتربه متعادلة الحموضه

 

كمية التقاوي التي تلزم لزراعة فدان كزبرة

في حالة الاراضي الثقيله والزراعة علي خطوط يحتاج الفدان حوالي 7 كجم من البذور اما في حالة الاراضي الرملية والصفراء االخفيفه التي تزرع علي سطور يختاج الفدان الي حوالي 10كجم  والتي تزرع علي مصاطب في سطور يحتاج الفدان تقريبا 9كجم وتتوقف كمية التقاوي علي حسب الشخص الذي يقوم ببذرها  او طريقة بذرها  ولا بد ان تكون البذور طازجه غير مخزونه مطابة لمواصفات الصنف مكتملة النضجونسبة التشقق بالثمار منخفضه وغير متشققه او منكسره ميكانيكيا وخالية من الحشرات والامراض الفطرية

وتعامل البذور بالمطهر الفطري التوبسين بمعدل 3مم/اكجم بذره مع اضافة بعض الصمغ العربي كماده لاصقه قبل الزراعة مباشرة

زراعة الكزبرة عن طريق الشتل

ويتم بهذه الطريقة زراعة الكزبره كشتلات لضمان انبات جيد وعدم وجود فراغات بين النباتات وتتم كالتالي

يتم ببذر حوالي من 4 الي م كجم في مساحة حوالي 2 قيراط والتي تعطي حوالي 25:30 الف شتلة لزراعة فدان

كيفية تجهيز الارض لزراعة الكزبرة:

يتم حرث الارض جيدا بعمق لا يقل عن 30سم مرتين متاعدتين ثم نقوم بعمل الخطوط او المصاطب وذلك عن طريق شد خيط لضمان استقامة الخطوط ثم يتم فرد السماد البلدي المتححل او الكمبوست ووضع الاسمده المعدنيه الخاصه بالخدمة

كمية الاسمده العضويه والمعدنيه للكزبرة

يحتاج الفدان حوالي 20-30م3سماد عضوي متحلل او كمبوست

400 كجم سوبر فوسفات  احادي اما في حالة كانت الارض قلوية يضاف الماب عالي الفوسفور او نستعيض عن الفوسفور بزيادة التسميد الفوسفوري بعد الانبات بحامض الفوسفوريك

100كجم سلفات نشادر / فدان

200كجم كبريت زراعي محبب  / فدان

250 كجم جبس زراعي / فدان

20 كجم سلفات ماغنسيوم محبب  /فدان  

50 كجم سسلفات بوتاسيوم محببب / فدان

يتم خلط الاسمده المعدنية السابقه خلطا جيدها ثم يتم  نثرها فوق السماد البلدي علي المصاطب او الخطوط ثم يتم تقليبهل باشوكه وردمها وعمل المصطبه  تكون المسافة بين المصاطب وبعضها من 100 الي 120 سم

نقوم بفرد خطوط الري ويفضل ان تكون منقطات من نوعية    GR  وذلك لاقتصادها للماء وكفائتها العاليه ويفضل ان يكون المسافات بين كالنقاطات 30 او 40سم 

يتم تشغيل شبكة الري للتاكد من عدم وجود اماكن جافه وتسليك جميع المنقطات والتاكد من وصول الماء لجميع اجزاء المصطبه

يتم تخمير الاسمده لمده لا تقل عن 5 ايام قبل الزراعة لضمان تحلل الاسمده العضويه 

نقوم بعمل كوي للمصطبه عباره عن خربشة وتسوية ضهر المصطبة وتقليب الطبقه السطحيه للاسمده

زراعة البذرة

نقوم بزراعة البذرة ويفضل ان تكون بذورناضجه وخاليه من الامراض الفطريه والحشريه وتنثر البذور ويراعي ان تكون البذر غير مكثف للحصول علي نبات قوي 

المسافة بين النباتات

الكزبره من النباتات الورقية ذات  مجموع خضري غيرقوي  لذا يفضل ان تكون المسافة بين النبات والاخر 15سم  في الخط الواحد والمسافة بين الخط والاخر علي نفس المصطبه حوالي 20 سم بشكل رجل غراب

يتم الانبات لبذور الكزبرة  بعد حوالي اسبوع الي 10 الي 15يوم  من الزراعة وتتوقف علي نوع وصنف البذره وعلي وقت الزراعة

التسميد في الكزبرة

يعتمد التسميد في الكزبرة  علي طريقة الزراعة ونظم الري المتبعة ففي نظام الري بالتنقيط علي اضافة الاسمده من خلال ماء الري

نبدا التسميد بالكزبرة بعد الانبات بحوالي 10 ايام  وفي هذه الفترة يتم التركيز علي التسميد الازوتي لانتاج مجموع خضري قوي ومميز ويكون التسميد يوميا بمعدل 2 كجم نترات نشادر للفدان

ويحتاج الفدان من بداية الزراعة للنتهاء المحصول حوالي 250كجم سلفات  نشادر و50 كجم يوريا

50 كجم  سلفات بوتاسيوم يضاف السماد علي دفعات مع ماء الري كل 10 ايام 20كجم سلفات نشادر مع 5كجم يوريا + 8 كجم سلفات بوتاسيوم

 

ويضاف دفعات من حامض الفوسفوريك من بداية التسميد لتطهير شبكة الري وامداد النبات باقوسفور  ويحتاج الفدان حوالي 40كجم حمض فوسفوريك / فدان طوال حياة النبات

يتم رش كالسيوم بورون كل 20 يوم  بدايه من الاسبوع الثاني  للانبات حتي العقد ثم يرش كل 10 ايام حتي نهاية المحصول

يتم رش عناص صغري  كاملة مرتين بعمر النبات  

الحديد عنصر مهم للكزبرة  يتم رشه او وضعه بمحلول الري مره كل 20 يوم  طوال حياة النبات

طريقة حصاد الكزبرة

يتم  قص او حش النباتات المثمرة فوق سطح التربة باستخدام محش او شرشره جادة وذلك عند اصفرار مجموعها الخضري وتكون الثمار مكتملة النمو والنضج ويكون لونها اخضر مصفر وشبه جافه

اضرار التاخر او التبكير  بحصاد الكزبرة

عند التاخر بحصاد الكزبره يؤدي الي الي انفصال جزء من البذور عن النبات وفقدها بالتربه وبالتالي نقص بالمحصول وكما ان التبكير بحصاد الكزبرة قبل النضج يؤديالي فقد بالمحصول من حيث عدم نضج الزيت الطيار ويكون ذور رائحة غير مرغوبه ويفل حصاد الكزبرة بالصباح الباكر حتي تكون النباتات بها رطوبه من الندي صباحا ثم تربط وتوضع بمكان واسع مظلل وتترك عدة ايام حتي تمام الجفاف  ثم بواسطة الالات الزراعية يتم فصل البذور عن النبات

متوسط انتاج الفدان من الكزبرة

يعطي الفدان حوالي من 1000 :1200 كجم بذور جافة وتختلف نسبة الزيت بالبذور حسب كل منطقه وحسب طريقة الزراعة  

امراض الكزبرة

الذبول الفيوزاريومي

ويقاوم بالرش بالكبريت الميكروني بمعدل 250جم/100لتر ماء علي ثلاث رشات حسب درجة الاصابه

البياض الدقيقي

ويكون نتيجة زيادة ماء الري وارتفاع الرطوبة حول النبات  ويقاوم بالرش بالكبريت الميكروني 250جم / 100لتر

لفحة النورات  ترش بؤر الاصابه بمبيد الدياثين م45 بمعدل 250جم /100لتر

اعفان الجذور

نتيجة الري الزائد وعدم معاملة البذور بالمبيدات اللازمه كما سبق ذكره

اهم فوائد الكزبرة للجسم

تعتبر بذور الكزبره المجفف من المواد المضاده للسرطانات بحسب بعض الدراسات  التي نشرت بالمجله الامريكيه للتغذية السرسرية

كما تبين ان استخدامه كتوابل ممكن ان تحول تشكيل بعض المواد المسرطنه اثناء طهي اللحوم مثل مادة HCA التي تتكون عندما يتم طهي اللحوم علي درجات حراره عاليه

تحتوي بذور الكزبرة علي كاروتينات فهي احد مضادات الاكسده القوية والمفيده في مكافحة طيف واسع من السرطان

تعتبر الكزبرة من النباتات المفيده في تخفيض مستويات الكولسترول الضار LDL و           ذلك لاحتوائها علي الياف غذائية التي تساعد علي تحسين صحة القلب  والشرايين

تحتوي الكزبرة علي مضادات للالتهاب وبالتالي تستخدم في علاج التهاب المفاصل

يساهم تناول الكزبره الي خفض مستويات السكر بالدم لكونها تشجع افراز هرمون الانسولين في الجسم

تساعد في علاج فقر الدم الانيميا لانها مصدر للحديد